蛋白質粉應該怎么吃 [蛋白質粉應該如何吃]

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  市場上的蛋白質粉有兩類,一類以大豆為原料,另一類以牛奶為原料。兩類蛋白質粉在食用對象、劑量等方面雖有許多共同之處,但在吃法上則有一些差別。以大豆為原料的蛋白質粉,其固有的氣味和口味不能為大多數消費者所接受,如果用其加在其他食品中同吃,不少人會有“吃藥”或難以下咽的感覺。在食用大豆蛋白質粉之前,先到藥房購買空殼膠囊,分裝入"囊"后再吞服。下列注意事項雖然對兩類蛋白質粉都適用,但主要是針對乳清蛋白質粉的。
  1. 按推薦攝入量服用由于各生產廠使用的原料、工藝不完全一樣,故其標簽說明上都有各自推薦的蛋白質粉食用量,服用者不要隨意增量或減量。吃得太少,達不到預期的目的;吃得太多,又會造成浪費或副作用。
  2. 不要空腹服用空腹吃蛋白質粉,蛋白質粉會被作為一般的“產熱食品”消耗掉,浪費了寶貴的優質蛋白質來源。因此,在吃蛋白質粉之前或同時,吃一些其他食品。患者只能吃流質,可將蛋白質粉加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳精等食品中一起食用。
  3. 吃溫或冷,不吃熱或燙乳清蛋白質粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質,它們都怕熱,一旦受熱,就會失去活性,從而大大降低生物效價。因此,乳清蛋白質粉切不可燒煮和燙食,只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中,也可作為冷飲品食用。
  4. 加調味品要控制蛋白質粉可以加入到多種食品中食用,喜歡吃甜的可以加糖,喜歡吃咸的可以加鹽,但是都不能加得太多。因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。還有,吃蛋白質粉時不要加味精,因為蛋白質粉本身有一定的鮮味,乳清蛋白質粉中的氨基酸組成比例較好,而味精的成分是谷氨酸鈉,它在體內經代謝后分解出谷氨酸,在蛋白質粉中再加味精等于畫蛇添足。
  5. 三歲以下的孩子不宜吃嬰兒的最好營養品是母乳。如果孩子由于各種原因不能吃母乳,應該選擇相應月齡或年齡的配制奶粉,而不應該吃蛋白質粉,因為后者的蛋白質組成并不適合幼齡兒童,也不利于孩子的消化吸收,吃了以后很有可能會引起嘔吐、腹瀉或過敏。
  6. 不要與酸性飲料一起吃蘋果汁等飲料里含有有機酸成分,與蛋白質粉相遇后,會形成凝塊,影響消化吸收。
  7. 特殊病人食用前應征求醫生的意見蛋白質粉中所含的蛋白質量很高,在體內要經過肝臟分解、再合成人體自身組織成分,其代謝產物又要經過腎臟從尿液中排出。已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者,吃了蛋白質粉以后,可能會加重器官的負擔。因此,吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見,再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量,也應聽聽醫生的建議。

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蛋白質
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