糖化衰老_促人衰老的糖化作用

【www.oxoaao.tw--工會社團】

  葡萄糖是身體內的主要供能物質,但是太多或代謝不良,就會引起糖化作用。近年來科學研究發現,它和自由基一樣,是人體老化和老年性疾病的罪魁禍首。   什么是糖化作用
  糖分子(主要是葡萄糖,也包括其他糖類,如果糖、半乳糖等),可以與蛋白質、脂肪甚至核酸分子發生化學反應,與它們結合起來。其反應是不可逆的、連鎖進行的。由開始的少數較小的糖化蛋白,再連接到其他蛋白質、脂質、核酸等分子上,逐步使糖化分子從小到大交聯起來,成為“高糖化產物”(在英文中,高糖化產物或老化產物縮寫都是AGE,即衰老之意)。于是原先有序排列、自由活動的分子,被緊緊地交聯、捆綁起來,破壞了它們的結構形態,無法發揮正常的功能,細胞也就逐漸老化了。
  以皮膚為例,由于其中膠原蛋白、彈力蛋白、汗腺蛋白等的糖化作用,隨著年齡增長,少年時代的光鮮、彈性、濕潤和柔軟消失了,變得皺紋滿面,粗糙干燥和堅硬。再如,角膜內的蛋白質糖化了,失去了透明度,渾濁了,眼睛花了,發生白內障。人體其他組織,腦、心、肝、脾、肺、腎也是如此,于是,記憶力逐漸減退,各種老年性疾病接踵而來。
  糖化作用這個名詞,無論是中文或英文,都很容易和“糖基化作用”混淆起來。糖基化作用(glycosylation)是細胞內很重要的生化過程,許多蛋白質在細胞中合成以后,必須加上糖基,形成“糖蛋白”,才是成熟的具有功能的蛋白質,包括許多分泌性的蛋白質和細胞基質、骨基質和關節滑液等。這個過程是酶促的過程。而糖化作用是直接的化學反應,不是酶促過程,由此生成的“高糖化產物”具有病理作用。糖化蛋白可以在體內發生,也可以在烹調時生成,蛋白質食物加糖高溫烹調,如糖醋排骨、糖醋魚等就可以產生大量的糖化蛋白,它們大約有30%左右可被胃腸道吸收。
  糖化蛋白的致病作用
  全身組織細胞都是由蛋白質構成的,而且各種組織細胞均含有高糖化產物的受體,所以糖化作用可發生于所有組織和器官,促進各種老年性疾病的發生,如心腦血管病、癡呆癥、腎病、白內障、肌無力、骨關節病變、免疫力低下等。專家估計,糖化作用在人的生命過程中一直在不同程度地進行,日積月累,引起衰老。
  糖尿病是糖化作用的最突出的表現,既是糖化作用引起的疾病,又會加重糖化作用。
  飲食不當也是糖化作用的促進因素,飲食中太多的糖,尤其是果糖,比葡萄糖的糖化作用還要強十倍;過量的碳水化合物,包括大米、土豆、面粉等,尤其是精制的米面,由于吸收快,血液中葡萄糖驟升;高溫煎烤的食物,如烤肉、烤魚、烤面包等,都會使食物產生糖化蛋白,如加糖就更糟,使食物中的糖化蛋白成倍增加。
  延緩糖化作用抗衰老
  糖化作用是不可逆的,和機體老化一樣,只能延緩而不能治愈。“延緩”機體的糖化作用,有利于抗衰老。
  1.嚴格控制糖尿病,定期檢測糖化血紅蛋白(HbA1c,正常值4.5%~6.3%),有助于了解體內糖化進行的程度,從而對科學飲食有一個量化的依據。
  2.養成正確的飲食習慣,避免高碳水化合物的攝入(限制熱量可長壽與此有關),避免甜食。有人建議體重70公斤的人,每天碳水化合物的總量不超過100~200克。盡量減少精制米面、土豆等的比例。
  3.避免煎烤食物,采用水煮、蒸、燉或低溫處理。
  4.運動減肥,可減少脂肪而增加肌肉的含量;肌肉中的肌酸和肌肽有抗糖化作用。
  5.服用有一定治療作用的維生素(營養物),如肌肽、苯磷硫胺(一種類似于維生素B1的物質)、逆轉醇(白蘆梨醇、葡萄胺)、a硫辛酸。
  目前,科學家正在深入研究抗糖化作用的分子機理和應用方案,相信在不久的將來,就會有新的研究成果問世,為人們的養生活動提供更科學的指導。

本文來源:http://www.oxoaao.tw/2019/gonghuishetuan_0426/96513.html

糖化 衰老 作用
  • 相關內容
  • 熱門專題
  • 網站地圖- 手機版
  • Copyright @ www.oxoaao.tw 大海范文網 All Rights Reserved 京ICP備17136666號
  • 免責聲明:大海范文網部分信息來自互聯網,并不帶表本站觀點!若侵害了您的利益,請聯系我們,我們將在48小時內刪除!
新11选5玩法