白砂糖質量如何 白砂糖批發一噸多少錢

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   白砂糖是人們日常直接食用的甜味品,也是飲料、食品和制藥工業不可缺少的重要原料,與人們日常生活關系十分密切。近期,國家質檢總局對白砂糖的產品質量進行了國家監督抽查,共抽查了福建、廣東、廣西、四川、貴州、云南和海南7個省市96家企業生產的96種產品。結果表明,合格84種,產品抽樣合格率為87.5%;大中型企業產品質量較好,小型企業產品質量問題較多。抽查中發現的主要質量問題有:
  
   一、二氧化硫含量超標
  
  有2種產品的二氧化硫超標,二氧化硫既是漂白劑,也是防腐劑,食品中二氧化硫含量殘留量過高對人體有一定危害。
  
   二、色值不合格
  
  有4種產品該項目不合格。色值是質量分等依據的理化指標之一,直接反映白砂糖外觀顏色的優劣,衡量工藝效果好壞。
  
   三、蔗糖含量不達標
  
  蔗糖含量用蔗糖分來表示,蔗糖分越高,說明糖越純,雜質含量越少。本次抽查中,有7種產品的蔗糖分含量小于標準值0.1%。許多用糖企業的用糖量是以成百上千噸計的,少了0.1%,就意味著要多用幾噸糖。
  
  四、電導灰分含量超標
  
  有4種產品不合格。電導灰分反映白砂糖中可溶性無機鹽的含量,電導灰分含量偏高,直接影響白砂糖的純度。
  
   五、混濁度超標
  
  有3種產品不合格。混濁度偏高,使蔗糖顏色不正,有混濁感,甚至產生絮凝物。針對本次抽查的結果,國家質檢總局將責成各地質量技術監督部門嚴格按照產品質量法的有關規定,對不合格白砂糖的生產企業進行處罰,責令其整改。同時,要求白砂糖生產、經銷企業進一步加強產品質量管理工作,嚴格把好進貨關,規范生產,加大監督抽查力度,促使我國制糖業總體質量水平的提高,切實維護廣大消費者的合法權利。
  
  糖品小知識
  
  【種類】
  食糖由甘蔗(主要生長在南方)、甜菜(主要生長在北方)為原料,經加工制成。主要產品有白砂糖(含精制白砂糖)、綿白糖、冰糖、方糖、冰片糖、赤砂糖、紅糖、果葡糖漿等。
  ⒈ 白砂糖是主導產品,分精制、優級、一級、二級四個級別。精制白砂糖質量最好,在大賓館、大酒店經常可見該類糖的小包裝,可直接加入飲料中作調味品。食品工業用糖及其一般家庭消費以一級白砂糖為主。
  ⒉ 綿白糖由甜菜制成,有特定風味,砂粒較細,易吸潮,對放置條件要求較高。
  ⒊ 冰糖、方糖、冰片糖都是由白砂糖再加工而成,形狀上各具特色。
  ⒋ 赤砂糖、片糖、紅糖是初級特色產品,保持原料風味,各種微量元素含量較豐富,但不可避免含有一定雜質,以煮沸后食用為宜。
  ⒌ 果葡糖漿制作工藝較復雜,目前在歐美發達國家較流行,我國多用于制藥工業。
  
  【挑選】
  ⒈ 看:白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤,顏色較白者一般質量較好,平攤在白紙上不應看到明顯的黑點。按顆粒有粗粒、大粒、中粒、細粒之分,顆粒均勻,晶粒有閃光, 輪廓分明。
  ⒉ 聞:用鼻聞有一種清甜之香,無任何怪異氣味。
  ⒊ 嘗:溶在水中無沉淀和絮凝物,味道清甜,無任何雜味和異味。
  ⒋ 摸:用干手摸時糖粒不粘手,顆粒松散,說明含水分低,不易變質,易于保存。
  ⒌ 注意生產日期,一年以上者不宜選購。包裝上各種標識要規范、齊全。
  ⒍ 大量訂貨時應檢查產品質量報告書,注意其存放條件是否符合規定,因存放環境惡劣是糖品變質的誘因之一。
  
  【保存】
  白砂糖應保存在干燥、陰涼處,包裝袋或包裝盒打開后,最好將糖裝入密封的玻璃或塑料瓶中,或用畢立即將塑料袋口封緊,避免受潮和陽光直射。否則糖品易變黃色,蔗糖發生轉化,甚至滋生微生物和螨蟲。糖品的保存期一般為18個月,勿超期存放,建議家庭中貯存一個月的用糖量即可。白砂糖如貯放一段時間后,最好要在溶液中煮沸后食用,以免螨蟲污染。

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白砂糖 質量
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