[吃吃菜,排排油] 吃菜油好還是吃豬油好

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  是過了一個生猛海鮮的新年,還是過了一個零食不斷的春節?享受的是嘴巴,難受的是腸胃。過癮的是美味,煩惱的是?肉。春節長假后,特別推薦幾道“排油”菜,幫你減減小肚腩。   土豆沙拉
  原料:土豆、胡蘿卜、洋蔥、黃瓜、沙拉醬、檸檬汁、蜂蜜
  做法:1.土豆、胡蘿卜、洋蔥、黃瓜削皮切成直徑1公分大小的粒。2.將切好的土豆、胡蘿卜粒焯水至八成熟撈出。3.將焯好的土豆、胡蘿卜粒,以及洋蔥和黃瓜粒倒入碗中,加入沙拉醬、檸檬汁、蜂蜜,攪拌均勻即可。
  營養加分:土豆富含纖維素,纖維素是最好的清腸通便劑。洋蔥可以緩解過節當中的疲勞,特別是腦疲勞,還具有降血脂的作用。
  釀冬菇
  主料:干冬菇、豬肉餡、干海米、油菜、姜、蔥、橄欖油、鹽、生抽、淀粉、黃酒、香油、糖
  做法:1.干香菇和干海米泡發。2.海米、姜蔥切末倒入肉餡中,加1勺黃酒、1勺生抽、2小勺淀粉、半小勺香油、半小勺鹽攪拌均勻。3.冬菇去蒂,將背面在干淀粉里蘸一下。4.把調好的肉餡釀在冬菇里,用手抹平,下鍋煎一下。有肉的一面煎1分半左右,另一面煎1分鐘即可。5.倒出煎鍋中的油,放入新油,用姜末熗鍋,爆出香味后下入煎好的釀冬菇。6.倒入適量清水沒過冬菇,再調入1勺生抽、1勺黃酒、半小勺鹽、1小勺糖,中火燉5至6分鐘。7.油菜焯熟,把燉好的釀香菇盛入碼有油菜的碗中。這樣油菜不僅吸收了釀冬菇的香味,還可以解膩。
  營養加分:冬天多吃些冬菇對身體很有益,冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。有補氣益胃、托瘡排毒、降低膽固醇和防治肝硬化等保健功效。
  椒鹽菜花
  原料:菜花、雞蛋、面粉、橄欖油、鹽、雞粉、椒鹽
  做法:1.菜花洗凈,切成2公分大小備用。2.將鍋內的水燒熱,倒入切好的菜花,將菜花焯水至六成熟撈出。3.焯好的菜花加鹽和雞粉調味。4.將一只雞蛋攪散,加少許水和面粉調成糊狀。5.將調好味的菜花過一下蛋糊。6.鍋中油燒至六成熱,將蘸過蛋糊的菜花浸炸15秒,撈出。7.等油溫升至八成熱時,將炸過的菜花放入,浸炸至金黃色撈出,撒上椒鹽即可。
  營養加分:菜花營養豐富,消炎解毒,促進腸道蠕動,經常食用,有提高免疫力和消脂的作用。它富含蛋白質、食物纖維、維生素及礦物質,可減少患心臟病與中風的風險。
  時蔬湯圓
  原料:澄面、糯米粉、白糖、豬油、紅豆沙餡(或棗泥餡)、菠菜、胡蘿卜
  做法:1.將澄面放入碗中,倒入適量開水,迅速用筷子攪拌,制成燙面面團,用保鮮膜蓋上備用。將胡蘿卜和菠菜分別榨汁。2.在糯米粉中加入白糖及蔬菜汁,揉成面團。3.將澄面團放入糯米面團中揉勻,放入豬油,揉到面團表面變得光滑,蓋上保鮮膜備用。4.將餡料搓成直徑為1.5cm的條狀,分成30個等份的小劑子,再分別揉圓。5.將面團搓成直徑2.5cm的條狀,分成30等份的圓形小劑子。6.將面團劑子壓成大約1cm厚的圓形面坯子。7.將餡料放入面坯中,用面皮包裹住,并揉成湯圓。8.鍋中的水燒開后,放入湯圓,改成中火煮約8分鐘,待湯圓全部漂浮在水面上,再繼續煮1分鐘即可。
  營養加分:在皮中加入胡蘿卜汁和菠菜汁,既豐富了口感,同時胡蘿卜汁中的維生素等還可以刺激皮膚的新陳代謝,增進血液循環,對美容健膚有獨到之效。

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